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우수상

모 데 모비미엔토 : 건축부터 운영까지 지속 가능한 레스토랑

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국가
스페인
디자이너
루카스 무뇨즈 무뇨즈
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우수상

루카스 무뇨즈 무뇨즈

프로젝트 소개

모 데 모비미엔토는 건축부터 운영까지 환경을 고려한 방법을 선택해 주목받은 스페인의 레스토랑입니다. 이 프로젝트는 총 4가지 분야로 나눠 그 특징을 요약해 볼 수 있습니다.

첫째, 자재 부분입니다. 이 프로젝트는 공간적 및 기능적 요구 사항을 해결하기 위해 현장에서 직접 조달한 자재를 사용하는 것을 건축의 기본 원칙으로 삼았습니다. 잔해와 오래된 목재 구조물은 테이블, 의자, 벤치로 재활용했으며, 조명과 유니폼은 중고 상점에서 구입했습니다. 또한, 유니폼 염색과 테라코타 공랭 장치 제작은 현지 장인과 협업하여 작업했습니다.

둘째, 사회적 효과 부분입니다. 사회적 배제 위험에 처한 청년들에게 첫 일자리를 제공하는 협회와 협력하여 다양한 디자인 요소를 개발했습니다. 현재 레스토랑 직원의 절반이 이 협회에서 제공한 인력으로 구성되어 있습니다.

셋째, 물 부분입니다. 빗물을 탱크에 모으고, 수돗물을 3중 여과 시스템으로 정화하며, 공간 냉각에 사용된 물을 정원에 활용하고, 손 씻은 물을 변기로 연결해 다시 쓰는 등 다양한 물순환 체계를 갖추고 있습니다.

넷째, 에너지 부분입니다. 천장에 매달린 테라코타 화병과 파티오의 대형 벽면 장치를 통해 단열 온도 교환에 기반한 혁신적인 공기 냉각 시스템을 도입했습니다. 피자 오븐에서 나오는 잔열은 물을 데우고 바닥 난방에도 사용됩니다.

심사평